今天來煮蘋果咖哩了，之前看教會弟兄利用光用洋蔥煮救可以煮成很濃厚的咖哩，剛開始我也很懷疑，但沒想到真的好吃，真的有別於外面用粉調出來的雖然濃稠但不夠香甜的味道。這幾天必須要自己做飯吃，想說也來嘗試一下。
準備的材料有洋蔥6顆、馬鈴薯1~2顆、蘋果1顆、胡蘿蔔1~2根、豬肉約100g、佛蒙特咖哩塊。
首先先準備6顆的新鮮洋蔥，在韓國的農會超市都買得到，大約KRW2000~3500左右就夠用了。慢慢得把乾燥的外皮去掉之後，切成小瓣，用手把鱗莖一片一片播下來，大概可以裝滿一整個鍋子吧。馬鈴薯、胡蘿蔔以刷子刷掉表面的泥土後，削皮、切塊成適當的大小、備用。蘋果也削皮切丁備用。
用湯鍋加些橄欖油將洋蔥以中小火炒熟、出水，我是一開始加約1/2鍋的洋蔥炒軟之後再加入剩下的繼續一起炒熱，記得要一直[攪拌、中小火加熱、蓋上鍋蓋煮1~2分鐘]重複好幾次才能將洋蔥煮到出水又不會燒焦，不然可就要刷鍋底了。還有就是會沒有信心將洋蔥煮到能出水，記得要[攪拌、中小火加熱、蓋上鍋蓋煮1~2分鐘]重複個幾次。
洋蔥出水了之後，就可以將切丁好的胡蘿蔔、馬鈴薯、豬肉丁放入一起小火煮、此時我也放入咖哩塊(共12塊，我一次放4小塊)。繼續慢慢煮個30分鐘，最好1小時，這樣胡蘿蔔和馬鈴薯才會夠爛，不然會脆脆的..kerker，記得要繼續攪拌不然鍋底會燒焦。
花將近2小時的烹煮之後，就可以起鍋了。
將近起鍋之前再將蘋果丁加入醬汁之中，一起淋在飯上面，灑上黑胡椒後就是一道好吃的蘋果咖哩飯啦！
這樣的洋蔥份量若加入兩顆馬鈴薯和兩條胡蘿蔔的話因為份量會比較足夠，所以要煮比較久一點，但是可以吃久一點，可以吃5~6頓飯；若都只加1個的話，只就夠吃三頓飯。
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